Chế biến thủy sản ở Nhật Bản

Chế biến thủy sản ở Nhật Bản và những điều cần biết. Với nhu cầu tuyển dụng liên tục, môi trường làm việc chuyên nghiệp và mức lương cạnh tranh, chế biến thủy sản ở Nhật Bản mở ra cánh cửa tương lai tươi sáng cho nhiều lao động Việt Nam. 

Bước vào các nhà máy chế biến thủy sản ở Nhật Bản, bạn sẽ ngỡ ngàng trước dây chuyền sản xuất tự động, quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo từng sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều đạt chuẩn mực cao nhất.

Cùng Thành Đô khám phá chi tiết hơn về lĩnh vực chế biến thuỷ sản tại Nhật qua bài viết dưới đây nhé. 

Chế biến thuỷ sản ở Nhật Bản là làm gì?

Với vị trí địa lý đặc biệt là một quốc đảo bốn mặt giáp biển, Nhật Bản có lịch sử và truyền thống lâu đời trong ngành đánh bắt và chế biến thủy sản. 

Chế biến thủy sản là một ngành công nghiệp phát triển và được đầu tư mạnh mẽ tại Nhật Bản, nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu ra thị trường quốc tế.

Quy trình chế biến thủy sản ở Nhật Bản được thực hiện một cách tỉ mỉ và chuyên nghiệp, với mục tiêu đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được độ tươi ngon tự nhiên của sản phẩm. 

Các công đoạn chế biến thường được tiến hành theo dây chuyền khép kín, ứng dụng công nghệ hiện đại và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. 

Các công đoạn chính trong chế biến thủy sản bao gồm:

– Sơ chế: Công nhân thực hiện việc làm sạch, cắt khúc, mổ và loại bỏ các phần không sử dụng của cá, tôm, mực và các loại hải sản khác. 

– Chế biến: Sau khi sơ chế, thuỷ hải sản được ướp muối, tẩm gia vị hoặc trải qua các phương pháp gia nhiệt như nướng, hấp hoặc sấy khô,... nhằm tạo ra các sản phẩm như cá khô, surimi, sushi hay sashimi,... phù hợp với nhu cầu thị trường.

– Phân loại và đóng gói: Sản phẩm sau khi chế biến được kiểm tra, phân loại theo kích cỡ và chất lượng, sau đó cân và đóng gói vào bao bì, dán nhãn mác để chuẩn bị cho việc phân phối.

Với sự phát triển của công nghệ, nhiều công đoạn trong quy trình chế biến đã được tự động hóa, giúp nâng cao hiệu suất và giảm bớt gánh nặng cho người lao động. 

Tuy nhiên, sự tỉ mỉ và kỹ năng của con người vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Môi trường làm việc chế biến thuỷ sản ở Nhật Bản

Môi trường làm việc trong ngành chế biến thủy sản tại Nhật Bản được thiết kế đặc biệt để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm. 

Để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng của thủy sản trong suốt quá trình chế biến, các khu vực làm việc thường duy trì nhiệt độ thấp hơn so với môi trường bên ngoài. 

Thông thường, nhiệt độ trong các khu vực chế biến thủy sản tại Nhật Bản dao động trong khoảng 22 – 23 độ C. Ở mức nhiệt độ này, đối với người lao động làm việc trên dây chuyền chế biến, cảm giác ban đầu có thể là mát mẻ và dễ chịu, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng bức bên ngoài. 

Tuy nhiên, nếu làm việc liên tục trong môi trường này, cơ thể có thể cảm thấy lạnh hơn sau một thời gian. Đặc biệt, đối với những người được phân công làm việc trong khu vực bảo quản sản phẩm, nhiệt độ có thể xuống thấp hơn nhiều, trung bình khoảng 12 độ C.  

Do đó, người lao động làm việc trong lĩnh vực này được trang bị đầy đủ quần áo bảo hộ chuyên dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe trong môi trường nhiệt độ thấp. 

Các đơn hàng chế biến thuỷ sản phổ biến khi xuất khẩu lao động Nhật Bản

Ngành chế biến thủy sản tại Nhật Bản là một trong những lĩnh vực thu hút nhiều lao động Việt Nam. Có hai đơn hàng phổ biến trong lĩnh vực này bao gồm: chế biến thủy sản không gia nhiệt và chế biến thủy sản gia nhiệt.

Đơn hàng chế biến thủy sản không gia nhiệt

Công việc chủ yếu tập trung vào sơ chế và đóng gói các loại thủy sản tươi sống hoặc đông lạnh như cá, tôm, cua, mực. 

Người lao động sẽ thực hiện các công đoạn như mổ cá, bóc vỏ tôm, rút chỉ, làm sạch mực, cắt khúc cá hoặc phân loại các loại hải sản theo kích cỡ. Sau khi sơ chế, sản phẩm sẽ được đưa vào dây chuyền đóng gói, cân trọng lượng và dán nhãn trước khi xuất ra thị trường.

Môi trường làm việc trong các nhà máy chế biến thủy sản không gia nhiệt thường có nhiệt độ ổn định khoảng 22 - 23 độ C để giữ cho nguyên liệu luôn tươi ngon.

Một điểm quan trọng khi tham gia đơn hàng này là quy trình vệ sinh nghiêm ngặt. Người lao động phải mặc quần áo bảo hộ, găng tay, khẩu trang đầy đủ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Công việc không đòi hỏi kinh nghiệm cao nhưng cần sự kiên nhẫn, chăm chỉ và khả năng thích nghi với môi trường làm việc đặc thù.

Đơn hàng chế biến thủy sản gia nhiệt

Khác với chế biến thủy sản không gia nhiệt, đơn hàng chế biến thủy sản gia nhiệt liên quan đến việc chế biến và làm chín thực phẩm trước khi đóng gói. Công việc bao gồm các công đoạn như nướng cá, chiên tôm, hấp cua, sấy khô mực hoặc sản xuất các sản phẩm chế biến sẵn như chả cá, cá viên, surimi. 

Người lao động làm việc trong môi trường có nhiệt độ cao hơn do tiếp xúc với lò nướng, bếp chiên, thiết bị hấp hoặc máy sấy. Ngoài ra, một số công đoạn còn yêu cầu kiểm tra chất lượng sản phẩm, đảm bảo màu sắc, độ giòn hoặc hương vị đúng tiêu chuẩn trước khi đóng gói.

Công việc trong lĩnh vực này phù hợp với những lao động có sức khỏe tốt, chịu được môi trường nhiệt độ cao và có khả năng làm việc theo dây chuyền sản xuất. 

>>> Xem thêm: Đơn hàng đi Nhật

>>> Xem thêm: Đơn hàng chế biến thuỷ sản không gia nhiệt Nhật Bản

Mức lương khi đi Nhật đơn chế biến thuỷ sản

Ngành chế biến thủy sản tại Nhật Bản được đánh giá là một trong những lĩnh vực mang lại thu nhập ổn định và hấp dẫn cho người lao động Việt Nam. 

Mức lương cơ bản cho các đơn hàng chế biến thủy sản thường dao động từ 28 đến 32 triệu đồng mỗi tháng (tương đương khoảng 140.000 – 160.000 yên), chưa bao gồm các khoản phụ cấp và làm thêm giờ. 

Đặc thù của ngành chế biến thủy sản là nhu cầu sản xuất cao và thường xuyên, dẫn đến cơ hội làm thêm giờ khá nhiều. Người lao động có thể được sắp xếp làm thêm đều đặn khoảng 2 giờ mỗi ngày hoặc làm thêm vào các ngày cuối tuần, lễ, tết, giúp tăng thêm thu nhập đáng kể. 

Theo ước tính, sau 3 năm làm việc, tổng số tiền tiết kiệm có thể dao động từ 600 đến 800 triệu đồng. Ngoài ra, khi kết thúc hợp đồng và trở về nước, người lao động còn có thể nhận lại tiền Nenkin (bảo hiểm hưu trí) khoảng 60 – 70 triệu đồng, tùy thuộc vào thời gian đóng bảo hiểm và mức lương cụ thể. 

Điều kiện tham gia làm việc tại Nhật ngành chế biến thuỷ sản

Để tham gia chương trình xuất khẩu lao động Nhật Bản trong ngành chế biến thủy sản, người lao động cần đáp ứng các điều kiện cơ bản sau:

– Độ tuổi: Từ 18 đến 35 tuổi. 

– Giới tính: Ngành chế biến thủy sản tuyển dụng cả nam và nữ. 

– Trình độ học vấn: Tốt nghiệp trung học cơ sở (cấp 2) hoặc trung học phổ thông (cấp 3). Đối với những người có bằng Cao đẳng hoặc Đại học chuyên ngành công nghệ thực phẩm, có thể tham gia theo diện kỹ sư. 

– Yêu cầu về sức khỏe: Sức khoẻ tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm như viêm gan B, HIV và không thuộc 13 nhóm bệnh bị cấm đi xuất khẩu lao động Nhật Bản. Bên cạnh đó, đơn hàng cũng không nhận lao động có hình xăm hay có dị tật ở tay chân

– Yêu cầu về ngoại hình: Đối với nam: Chiều cao tối thiểu 1m55, cân nặng từ 50kg trở lên. Đối với nữ: Chiều cao tối thiểu 1m50, cân nặng từ 40kg trở lên. 

– Kinh nghiệm làm việc: Không yêu cầu kinh nghiệm; tuy nhiên, người lao động cần có tính cẩn thận, tỉ mỉ và tuân thủ kỷ luật trong công việc. 

– Trình độ tiếng Nhật: Mặc dù không yêu cầu phải có tiếng Nhật trước khi đi, nhưng việc có vốn tiếng Nhật cơ bản sẽ giúp bạn hòa nhập nhanh hơn với cuộc sống và công việc tại Nhật Bản. 

– Một số yêu cầu khác:

+ Tính kỷ luật, chăm chỉ, chịu khó

+ Khả năng làm việc nhóm

+ Có khả năng chịu lạnh

Có nên đi đơn chế biến thủy sản không?

Không thể phủ nhận những lợi ích hấp dẫn khi đi đơn chế biến thuỷ sản Nhật Bản. Tuy nhiên, quyết định có nên đi đơn hàng chế biến thủy sản hay không lại phụ thuộc vào nhiều yếu tố chủ quan và khách quan, liên quan đến đặc điểm công việc, môi trường làm việc, mức lương, điều kiện cá nhân và mục tiêu của mỗi người. 

Để đưa ra quyết định phù hợp nhất, bạn cần xem xét chi tiết những ưu điểm và khó khăn khi lựa chọn đơn hàng này.

Ưu điểm khi đi đơn hàng chế biến thủy sản

– Mức lương ổn định và thu nhập khá: Như đã đề cập, ngành chế biến thủy sản được đánh giá là có mức lương cơ bản khá tốt so với nhiều ngành nghề khác trong chương trình XKLĐ Nhật Bản, giúp người lao động trang trải cuộc sống tại Nhật, tích lũy vốn và gửi về gia đình.

– Cơ hội làm thêm giờ và tăng ca thường xuyên: Đặc thù của ngành chế biến thực phẩm, nhất là thủy sản, là nhu cầu sản xuất liên tục để đáp ứng đơn hàng. Điều này tạo ra nhiều cơ hội làm thêm giờ và tăng ca cho người lao động, giúp gia tăng đáng kể tổng thu nhập hàng tháng. 

– Công việc không đòi hỏi kinh nghiệm và tay nghề cao: Đa phần các công việc trong đơn hàng chế biến thủy sản là các công việc phổ thông, không yêu cầu kinh nghiệm làm việc trước đó, mở ra cơ hội cho nhiều đối tượng lao động, kể cả những người chưa có kinh nghiệm làm việc trong ngành.

– Môi trường làm việc hiện đại, đảm bảo vệ sinh: Các nhà máy chế biến thủy sản tại Nhật Bản thường được trang bị dây chuyền sản xuất hiện đại, máy móc tiên tiến và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo an toàn cho người lao động.

– Cơ hội học hỏi quy trình chế biến thực phẩm tiên tiến: Làm việc trong ngành chế biến thủy sản Nhật Bản là cơ hội tốt để người lao động học hỏi các quy trình chế biến thực phẩm hiện đại, kỹ thuật tiên tiến và tác phong làm việc chuyên nghiệp của người Nhật.

Khó khăn khi đi đơn hàng chế biến thủy sản

Bên cạnh những ưu điểm, đơn hàng chế biến thủy sản cũng tồn tại một số khó khăn và thách thức mà người lao động cần lường trước:

– Môi trường làm việc ở nhiệt độ thấp: Đây là yếu tố đặc trưng và cũng là khó khăn lớn nhất của ngành chế biến thủy sản. Môi trường lạnh có thể gây khó chịu, ảnh hưởng đến sức khỏe, dễ gây cảm lạnh và các bệnh về đường hô hấp nếu không trang bị đủ quần áo ấm và có sức khỏe không tốt.

– Áp lực về năng suất và chất lượng sản phẩm: Trong môi trường công nghiệp, người lao động phải làm việc theo dây chuyền và chịu áp lực về năng suất để đảm bảo tiến độ sản xuất. Đồng thời, phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình, tiêu chuẩn về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, đòi hỏi sự cẩn thận và chính xác trong từng thao tác.

– Xa gia đình, đối mặt với khác biệt văn hóa: Đây là khó khăn chung của tất cả các đơn hàng XKLĐ Nhật Bản. Người lao động phải sống và làm việc xa gia đình, người thân, đối mặt với sự khác biệt về ngôn ngữ, văn hóa, phong tục tập quán, đòi hỏi mỗi người phải có khả năng thích nghi tốt, tự lập và có tinh thần hòa nhập để vượt qua những khó khăn ban đầu.

Tóm lại, việc quyết định tham gia đơn hàng chế biến thủy sản tại Nhật Bản phụ thuộc vào khả năng và nguyện vọng của từng cá nhân. Nếu bạn có sức khỏe tốt, chịu được môi trường lạnh, mong muốn có thu nhập ổn định và trải nghiệm văn hóa Nhật Bản, thì đây có thể là lựa chọn phù hợp. 

Ngược lại, nếu bạn nhạy cảm với nhiệt độ thấp, không thích công việc lặp đi lặp lại hoặc có các vấn đề sức khỏe liên quan, bạn nên cân nhắc kỹ trước khi quyết định.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hình dung rõ hơn về việc làm chế biến thuỷ sản ở Nhật Bản, từ đó có thể đưa ra kế hoạch phù hợp với bản thân. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào liên quan, đừng ngần ngại liên hệ với Thành Đô để được tư vấn và thông tin chi tiết nhất.

Tin liên quan