Nghề khai thác, nuôi hàu Nhật Bản

Nghề khai thác, nuôi hàu Nhật Bản. Với mức thu nhập hấp dẫn và môi trường làm việc hiện đại, nghề khai thác, nuôi hàu Nhật Bản đang ngày đang ngày càng thu hút nhiều lao động Việt Nam.

Làm việc trong ngành nuôi trồng thủy sản tại xứ Phù Tang, bạn không chỉ có cơ hội kiếm được mức lương ổn định mà còn được học hỏi các kỹ thuật nuôi hàu tiên tiến nhất.

Với việc áp dụng các công nghệ nuôi trồng hiện đại, Nhật Bản mang đến cơ hội việc làm đầy tiềm năng cho các lao động quốc tế. Cùng Thành Đô tìm hiểu chi tiết hơn về nghề khai thác, nuôi hàu Nhật Bản trong bài viết dưới đây nhé.

Tổng quan về nghề khai thác, nuôi hàu Nhật Bản

Nhật Bản sở hữu đường bờ biển dài và môi trường biển phong phú, tạo điều kiện thuận lợi cho việc nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là hàu. Nghề nuôi hàu tại Nhật Bản đã có lịch sử lâu đời và phát triển với quy mô lớn, áp dụng các kỹ thuật tiên tiến để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Tầm quan trọng của hàu trong nền kinh tế và ẩm thực Nhật Bản

Hàu không chỉ là một nguồn thực phẩm quan trọng mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Trong kinh tế, ngành nuôi hàu tạo ra công ăn việc làm cho hàng ngàn người dân, đặc biệt ở các vùng ven biển, đồng thời đóng góp vào kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Nhật Bản. 

Trong ẩm thực, hàu là một nguyên liệu đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: Hàu tươi sống (nama kaki), hàu nướng (kaki no yaki), chiên bột (kaki furai), hấp, nấu súp,..  

Các vùng nuôi hàu nổi tiếng tại Nhật Bản

Nhật Bản có nhiều vùng nuôi hàu lớn, có thể kể đến như: 

– Hiroshima: Đây là vùng sản xuất hàu lớn nhất Nhật Bản, chiếm khoảng 60-70% tổng sản lượng hàu của cả nước. Hiroshima áp dụng phương pháp nuôi treo dây, giúp hàu phát triển trong môi trường nước sạch và giàu dinh dưỡng. Hàu Hiroshima nổi tiếng với kích thước lớn, thịt dày và vị ngọt đậm đà.

– Miyagi: Tỉnh Miyagi nằm ở khu vực Tohoku, phía đông bắc Nhật Bản, là nơi nuôi hàu có lịch sử lâu đời. Hàu Miyagi được đánh giá cao nhờ chất lượng thịt mềm, vị béo ngậy và giàu khoáng chất. Ngành nuôi hàu tại đây đã phục hồi mạnh mẽ sau trận động đất và sóng thần năm 2011.

– Biển nội địa Seto (Seto Inland Sea): Đây là khu vực có điều kiện tự nhiên lý tưởng cho việc nuôi hàu, với nguồn nước biển sạch và độ mặn ổn định. Các trang trại nuôi hàu tại đây đã đạt chứng nhận MSC (Marine Stewardship Council) về quản lý bền vững nguồn lợi thủy sản.

Kỹ thuật nuôi hàu Nhật Bản

Nhật Bản là quốc gia tiên phong trong việc ứng dụng các kỹ thuật nuôi hàu hiện đại nhằm tăng hiệu quả sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Cụ thể:

– Phương pháp nuôi treo dây: Đây là kỹ thuật nuôi phổ biến nhất tại Nhật Bản, đặc biệt tại vùng Hiroshima. Hàu con được nuôi bám vào các giá thể (thường là vỏ sò điệp), sau đó treo trên các dây thả xuống biển. Phương pháp này giúp hàu phát triển nhanh, hạn chế tiếp xúc với bùn cát và các loài ký sinh dưới đáy biển.

– Nuôi hàu trên cạn bằng nước biển sâu: Một số trang trại, như GO Farm trên đảo Kumejima, đã phát triển công nghệ nuôi hàu trên cạn bằng cách sử dụng nước biển sâu tinh khiết. Phương pháp này giúp kiểm soát chất lượng nước và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

– Sử dụng giá thể tự nhiên để lấy giống: Khi thu hoạch hàu giống, người nuôi thường sử dụng vỏ sò điệp làm giá thể để ấu trùng hàu bám vào. Sau đó, những giá thể này được treo xuống biển để hàu tiếp tục phát triển. Cách làm này giúp tận dụng nguồn tài nguyên tự nhiên và đảm bảo hàu có chất lượng tốt nhất.

– Nuôi hàu bền vững theo tiêu chuẩn MSC: Một số trang trại nuôi hàu tại Nhật Bản đã đạt chứng nhận MSC, thể hiện sự cam kết đối với việc khai thác và nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm. Điều này giúp duy trì nguồn lợi hàu lâu dài và bảo vệ môi trường biển.

>>> Xem thêm: Đơn hàng đi xklđ lương cao, điều kiện đơn giản, chi phí thấp dành cho nam

Nghề khai thác, nuôi hàu Nhật Bản là làm gì?

Nghề khai thác và nuôi hàu Nhật Bản là một công việc đặc thù trong ngành thủy sản, đòi hỏi người lao động phải thực hiện nhiều công đoạn từ nuôi trồng, chăm sóc đến thu hoạch và chế biến sản phẩm. 

Đây là một công việc có quy trình khép kín và yêu cầu kỹ thuật cao, sự cẩn thận trong từng giai đoạn nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.

Công việc nuôi trồng và chăm sóc hàu

Hàu thường được nuôi trong môi trường nước biển sạch, không bị ô nhiễm. Các khu vực nuôi hàu tại Nhật Bản thường là vùng biển có sóng yên tĩnh và nước trong. 

Người lao động sẽ thực hiện các công việc như kiểm tra độ mặn và nhiệt độ của nước biển, độ pH và dinh dưỡng trong nước​ đảm bảo môi trường nuôi phù hợp để hàu phát triển tốt.

Quản lý vệ sinh và kiểm tra chất lượng

Hàu Nhật Bản yêu cầu một quy trình kiểm tra vệ sinh nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. 

Người lao động sẽ thường xuyên vệ sinh các dụng cụ nuôi trồng, kiểm tra sự sạch sẽ của vỏ hàu và loại bỏ các hàu bị chết hoặc không đạt chất lượng. 

Thu hoạch hàu

Khi hàu đạt đủ kích cỡ và chất lượng, công việc thu hoạch sẽ bắt đầu. Để thu hoạch hàu, người lao động sẽ phải lặn biển hoặc sử dụng các phương tiện hỗ trợ để thu gom các lồng, dây chứa hàu lên bờ. 

Thời gian thu hoạch thường diễn ra vào sáng sớm hoặc trong điều kiện biển lặng để đảm bảo chất lượng hàu được giữ nguyên​. Sau khi thu hoạch, hàu sẽ được tách khỏi dây và vỏ của chúng sẽ được làm sạch để loại bỏ tạp chất. 

Chế biến, bảo quản và xuất khẩu

Sau khi thu hoạch, hàu sẽ được đưa đến các cơ sở chế biến để làm sạch và kiểm tra chất lượng lần cuối. 

Hàu sau khi làm sạch sẽ được áp dụng công nghệ đông lạnh IQF (individually quick frozen) ở nhiệt độ rất thấp (-40°C), giúp bảo quản lâu dài mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của hàu​.

Những con hàu chất lượng cao sẽ được chế biến thành các món ăn như hàu nướng, hàu sống, hoặc hàu chế biến sẵn để xuất khẩu. 

>>> Xem thêm: Chế biến hàu Nhật Bản

Môi trường làm việc của nghề khai thác, nuôi hàu Nhật Bản

Môi trường làm việc của nghề khai thác và nuôi hàu tại Nhật Bản là một công việc đòi hỏi sức khỏe, sự kiên nhẫn và khả năng làm việc dưới các điều kiện môi trường khá khắc nghiệt. 

Điều kiện làm việc ngoài trời

Công việc khai thác và nuôi hàu tại Nhật Bản thường diễn ra ngoài trời, đặc biệt là ở các khu vực ven biển hoặc vùng vịnh. 

Người lao động phải làm việc dưới các điều kiện thời tiết thay đổi liên tục, từ trời mưa đến nắng nóng, thậm chí phải đối mặt với bão hoặc sóng lớn trong mùa mưa bão, khiến công việc này có thể trở nên nguy hiểm nếu không chuẩn bị tốt về mặt thể lực và tinh thần​.

Yêu cầu khắt khe về vệ sinh và an toàn thực phẩm

Môi trường làm việc trong ngành khai thác và nuôi hàu tại Nhật Bản yêu cầu người lao động tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm. 

Hàu phải được giữ trong môi trường nước sạch, không ô nhiễm và phải được làm sạch trước khi chế biến hoặc đóng gói. 
Người lao động cũng phải làm việc trong các khu vực chế biến đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm, các công đoạn từ làm sạch đến đóng gói phải được thực hiện một cách cẩn thận và chính xác​

Tinh thần làm việc và sự hợp tác trong môi trường tập thể

Nuôi và khai thác hàu thường là công việc theo nhóm, đòi hỏi sự phối hợp và hợp tác giữa các thành viên trong đội. 

Các công ty thủy sản yêu cầu công nhân có thể làm việc nhóm hiệu quả, chia sẻ công việc và hỗ trợ nhau trong các công đoạn từ chăm sóc, thu hoạch đến chế biến nhằm đảm bảo mọi công đoạn được thực hiện trôi chảy và đúng tiến độ​.

Có nên tham gia xuất khẩu lao động Nhật Bản nghề nuôi hàu?

Quyết định tham gia xuất khẩu lao động (XKLĐ) Nhật Bản nghề nuôi hàu là một quyết định quan trọng, đòi hỏi bạn phải cân nhắc kỹ lưỡng nhiều yếu tố. Việc có hay không tham XKLĐ Nhật Bản nghề nuôi hàu sẽ phụ thuộc vào hoàn cảnh, mục tiêu, và sự chuẩn bị của mỗi người. 

Ưu điểm khi tham gia XKLĐ Nhật Bản nghề nuôi hàu

– Cơ hội việc làm và thu nhập ổn định: Nhật Bản là một quốc gia có nền kinh tế phát triển, nhu cầu lao động trong ngành thủy sản, đặc biệt là nuôi hàu luôn cao. Lương cơ bản trong ngành này khá cao so với các ngành nghề tại Việt Nam, dao động từ 20 đến 30 triệu đồng/tháng tùy theo công ty và khu vực làm việc​. Ngoài ra, người lao động cũng sẽ được tham gia bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội đầy đủ theo yêu cầu của pháp luật Nhật Bản, đảm bảo quyền lợi sức khỏe và phúc lợi.

– Nâng cao tay nghề và kinh nghiệm: Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp tại Nhật Bản sẽ giúp bạn học hỏi được các kỹ thuật nuôi hàu tiên tiến, quy trình quản lý hiện đại, và tác phong làm việc hiệu quả. Kinh nghiệm này sẽ rất có giá trị cho sự phát triển sự nghiệp của bạn sau này, kể cả khi bạn trở về Việt Nam và muốn làm việc trong ngành thủy sản hoặc tự khởi nghiệp.

– Môi trường làm việc có kỷ luật và an toàn: Như đã đề cập, Nhật Bản nổi tiếng với môi trường làm việc kỷ luật, có tổ chức, và chú trọng đến an toàn lao động. Các công ty Nhật Bản thường cung cấp đầy đủ trang thiết bị bảo hộ lao động, hướng dẫn an toàn và đảm bảo các quyền lợi của người lao động theo luật pháp. 

>>> Xem thêm: Đơn hàng nuôi trồng, thu hoạch hàu Nhật Bản

>>> Xem thêm: Tại sao tham gia đơn hàng nuôi trồng, thu hoạch hàu Nhật Bản

Một số thách thức khi tham gia XKLĐ Nhật Bản nghề nuôi hàu

– Công việc vất vả và đòi hỏi thể lực tốt: Như đã thông tin ở trên, nghề nuôi hàu là công việc đòi hỏi thể lực tốt, làm việc ngoài trời, và có tính chất lặp đi lặp lại. 

– Xa gia đình và văn hóa khác biệt: Xa gia đình trong thời gian dài là một thách thức lớn đối với nhiều người lao động. Bên cạnh đó, sự khác biệt về văn hóa, ngôn ngữ và phong tục tập quán cũng có thể gây ra những khó khăn ban đầu trong việc hòa nhập và thích nghi với cuộc sống ở Nhật Bản. 

– Rủi ro về sức khỏe và tai nạn lao động: Mặc dù môi trường làm việc tại Nhật Bản được đánh giá là an toàn, nhưng nghề nuôi hàu vẫn tiềm ẩn những rủi ro về sức khỏe do làm việc ngoài trời, tiếp xúc với nước biển, và vận động thể lực nhiều. 

Nhìn chung, quyết định cuối cùng phụ thuộc vào sự cân nhắc kỹ lưỡng và sự chuẩn bị toàn diện của mỗi người. 

Nếu bạn là người có sức khỏe tốt, chịu khó, ham học hỏi, có mục tiêu tài chính rõ ràng, và sẵn sàng đối mặt với những khó khăn thách thức, thì XKLĐ Nhật Bản đơn hàng hàu có thể là một lựa chọn tốt để bạn cải thiện đời sống và phát triển bản thân.

Hy vọng bài viết trên đã cho bạn những cái nhìn toàn diện về nghề khai thác, nuôi hàu Nhật Bản, từ đó có những kế hoạch và định hướng phù hợp cho bản thân. Nếu bạn quan tâm tới các đơn hàng thuỷ sản đi Nhật, cần tư vấn thêm về đơn hàng hàu Nhật Bản, đừng ngần ngại liên hệ với Thành Đô để được thông tin và hỗ trợ kịp thời nhất. 

Tin liên quan